デパ地下バイヤーのチョイ悪日記

東京のデパ地下バイヤーの日記です。2016年、全ての都道府県を訪問しました。家にある材料と調味料で作る料理「チョイワルシェフ」、地元湘南の「湘南グルメ」、勤務先の「八重洲グルメ」を主に投稿します。「全国のグルメ」、TRIPなど旅行・出張のお役立ち情報も。2017年年始にお腹の重病が発覚し、自宅療養中。お腹に優しいゴハンを作りながら、闘病しています。

タグ:チョイワルシェフ

お盆なのでごちそうを。冷蔵庫にあったうなぎを使ってごちそうを作りました。おとといの晩ごはんです。土鍋でごはんを炊いてから、スライスしたうなぎの蒲焼きを乗せて仕上げました。炊き上がりにうなぎとタレを入れて、フタをして5分ほど蒸らすことでごはんと一体感がでま ...

チョイと前に、父がフジサワに来ました。赤坂でお仕事があるので、フジサワに立ち寄ってくれたわけです。京都から新幹線で長い時間をかけて、そうめんつゆを持ってきてくれました。父のお手製のそうめんつゆです。フジサワ駅のスタバでお茶をしてそうめんつゆを受けとると、 ...

いつもの焼そばを美味しくアレンジ。「そぼろトマトの塩麹カレー焼そば」です。塩麹を使うことで旨味アップ、塩分控えめ。カレー粉で食欲アップ。トマトの酸味がさわやか。「夏感」の焼そばです。LEE (リー) 2017年 08月号 [雑誌]価格:669円(税込、送料無料) (2017/8/5時点 ...

急に食べたくなりません? てりやきハンバーグ。 ほか、てりやきメニュー。 余談ですが、チョイワルはモスバーガーの「てりやきチキン」がめっちゃ好きでした。 高校時代に通っていた塾の近くにモスバーガーがあったんです。 阪急の桂駅ですね。 もうとっくにありませ ...

急にOKINAWAに行きたくなりまして。 すごく行きたくなりまして。 きのう、当ブログのトップページの写真をOKINAWAに変更しました。 チョットの期間で次々とOKINAWAの写真に変えたいと思っています。 あ、そうだ、思い出した。 お願いが。 LINEのサー ...

チョイワルシェフ渾身の焼豚。 丁寧に作ると、焼豚って家庭でここまで美味しくできるのかっ! 笠原将弘さんのレシピで丁寧に作りました。 チョイと甘めの仕上がりがたまらないです。 しかも1回作るとアレンジが出来て4回も楽しんじゃったー。 ウマーでつくおきオッ ...

夏らしい料理でしょ? デパ地下で新鮮な鯵のお刺身用を見つけましたので。 鯵と夏野菜を土佐酢でいただくサラダを作りました。 笠原将弘さんのレシピです。 ポイントは自家製の「土佐酢」! かつおと昆布のだしがきいた、香り高いお酢です。 材料の水2カップ、 ...

おー! これはごちそうです。 夏にさわやか、レモンとバジルのソースを絡めたチキンステーキです。 焼肉をしたときに買っておいた、小さくカットされた鶏もも肉。 スーパーなどで「唐揚げ用」として販売しているやつね。 結局使わずで、冷蔵庫に居ました。 使 ...

これは豚しゃぶ界の野菜マシマシやー! キャベツは大量! にんじん1本! 野菜をたくさん使った豚しゃぶです。 美味しいしょうがソースで食べます。 自分でいうのはナンですが、チョイワルシェフの豚しゃぶは美味しいよー! 脂身が少ないロースなどの部位を使って ...

サバのうまみと大根の甘さ、ほくほく土鍋ごはんがベストマッチ! 「サバと大根の炊き込みご飯」でございます。 和食の料理研究家、笠原将弘さんのレシピで作りました。 レシピについては、アメブロで紹介されている方がいらっしゃいましたから、文末にリンクを貼っ ...

夏の晩はさっぱりと済ましたい日がありますよね。 でも、そうめんだけだと栄養が少ないしなー。 というときにオススメ! トマトとツナ、大葉を使ったさっぱりそうめんです。 ツナでたんぱく質。 トマトと大葉でビタミン。 そうめんだから、炭水化物! これだけで十 ...

↑このページのトップヘ