<作った日>8月27日 dinnerアサリが沈んでしまいましたが…アサリと昆布のだしをきかせて、夏野菜の風味と合わせた優しいスープです。ところで最近、トマトが高くて良くないですねぇ。安定しない天候のせいでしょう。これは、わりと安くて良いトマトがあるときに作りました ...
カテゴリ:チョイ悪シェフ > ☆スープ・汁もの
【チョイワルシェフ】渾身の塩ラーメンに、「麺やbar チョイワル」開業!?
ついにチョイワルシェフが開業!? っていうぐらい、めっちゃうまいラーメンでした。 チャーシュー スープ 味玉 ワンタン 自家製です! チャーシューは先日投稿した、笠原将弘先生レシピのチャーシューを使って。 これ、スープに入って温かくなるとや ...
【チョイ悪シェフ】牡蠣のあんかけ茶碗蒸し。
ひっさびさの「チョイ悪シェフ」コーナーです。 広島のおばあちゃん、おばさんから立派な牡蠣をいただきました。 さて何を作ろうかと。 もちろん、チョイ悪は食べられないので、そのエキスだけでも美味しくいただく方法はないかなと。 昼間にテレビをみてると、 ...
【チョイ悪シェフ】サッポロ一番塩ラーメン風鍋。
サッポロ一番塩ラーメン風鍋? でもラーメンは何でナッシング? きのうはサッポロ一番塩ラーメンのスープを使って、ちゃんこ鍋風を作りました。 我が家では、鍋のシメのラーメンにサッポロ一番の麺だけ使うことがあります。 そうすると袋のスープばっかり余る。 ...
【チョイ悪シェフ】クラムチャウダー。
冬に食べたくなる、具だくさんのクラムチャウダー。 木曜日のディナーでした。 砂抜きしたあさりと角切り野菜。 準備から楽しくなる料理です。 白ワインであさりを蒸して、開いたら汁ごと取り除きます。 野菜を炒めて、殻を取った貝を ...
ビシソワーズ。 〜チョイ悪シェフ〜
きのう投稿した正統派ハンバーグのディナー。 写真の奥に見える白いあいつがきょうの主役! ビシソワーズ! 写真って難しいです。 ほんとにホワイトのビシソワーズ。 表現しづらい! 味は絶品! レストランの味だ! じゃがいもと玉ねぎとミル ...
焼肉とチゲスープ。 〜チョイ悪シェフ〜
おとといの晩御飯です。 豪華に見えますが追加コストはほぼ0円! 冷凍庫のお肉を解凍して焼肉です。 バーベキューの時にちょっと多目に買ったお肉や、安いときに買ったものが気がつくとけっこう冷凍庫にありました。 経験上、牛肉はあんまり長く冷凍しすぎると風 ...
ふわっふわたまごの中華スープ。〜チョイ悪シェフ〜
きのうのばんごはんです。 どう見ても主役はギョウザですが… チョイ悪シェフが作ったものは、「中華たまごスープ」でした。 取り立て紹介するほどではないメニューかもしれませんが、このレシピどおりに作れば誰でもふわっふわに溶きたまごができます ...